GLUTEN FREE
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Esta proteína a su vez contiene otra proteína llamada la gliadina, cuando esta llega al intestino no se puede digerir y el este empieza a atacarla destruyendo las vellosidades del mismo. En este momento el cuerpo produce una sustancia llamada zonulin y esta obliga a las células a dividirse y se crea un intestino permeable, un intestino colador y como consecuencia esto trae problemas como: alergias, desórdenes neurológicos, ansiedad, depresión, bipolaridad, esquizofrenia, epilepsia, síndrome menstrual, migraña, pérdida de memoria, déficit de atención, psoriasis, dermatitis, alopecia.
La gluteomorfinas es una sustancia que contiene el gluten y tiene un efecto aditivo, por esta razón no se nos quita el gusto por comer pan. Para esto es necesario realizar un cambio de alimentación y así mejorar el sistema nervioso, a su vez este tarda 8 meses en regenerarse. Por esta razón es necesario para mejorar algún tipo de trastorno celiaco o relacionado o con el gluten es realizar una dieta con restricción de trigo, el centeno y la cebada, por lo menos 8 meses.
La sensibilidad al gluten…. ¿Influye con los problemas neurológicos? Estudios han revelado que el sistema inmune se vuelve como “psicótico” por el gluten ya que este ataca al intestino que es nuestro segundo cerebro y se generan enfermedades graves como: Síndrome de Guillain-Barré, es una enfermedad autoinmune, lupus, esclerosis múltiple, hipotiroidismo Hashimoto, entre otras.
